Соляна промисловість, галузь харчової промисловості, зайнята видобутком і обробкою куховарської солі (див. Кам'яна сіль,Натрію хлорид ) , — найважливішого харчового продукту і сировини для промисловості.
Видобуток морської і озерної солі почав розвиватися задовго до н.е.(наша ера) в Древньому Єгипті, Греції і Римі. У Росії сольовареніє відоме з початку 12 ст У СРСР в 1974 здобуто 13,4 млн. т солі (у 1940 — 4,4 млн. т ) . На зміну сотням дрібних дореволюційних варніц і басейнових промислів, на яких переважала ручна праця, прийшли високомеханізовані крупні підприємства. С. п. відрізняється високою концентрацією виробництва, 75% видобутку кам'яної солі доводиться на промисел на озері Баскунчак і соляні шахти Донбасу. С. п. розвинена в Соль-Ілецке, Солотвіне (Закарпатська область УРСР), Усолье-сибірському, Солікамське, в Казахстані. Невеликі підприємства є в Закавказзі, Середній Азії і Західному Сибіру. Будуються (1976) крупні солерудникі в Іркутської і Донецької області, потужні сольовиварочниє заводи в Яване (Таджицька РСР), Мозирі, солефабріки в Березниках, Калуше (Івано-франківська область УРСР), що дозволить поліпшити географічне розміщення С. п. і поглибити комбінування виробництва.
42 підприємства С. п. — рассолопромисли, сольовиварочниє заводи і солефабріки — випускають всі види солі: рассоли, тверду (у тому числі вакуумну), мелену, солебрікети з мікродобавками для худоби, зернову, іодірованную і ін. Продуктивність праці в С. п. на початку 1970-х рр. склала 1270 т на одного робітника (у 1913 — 86 т, в 1940 — 683 т ) . Міра механізації зросла до 44,5% за рахунок нової техніки, укрупнення підприємств. Багато процесів автоматизовано. Намічається значно збільшити одиничну потужність випарної установки, упровадити гідротранспорт солі на озерах, автоматизовані пакувальні лінії. Найбільші досягнення в області комплексної механізації видобутку і обробки солі досягнуті на шахтах ним. Свердлова, ним. Володарского і № 3 рудоуправління «Артемсоль» в Донбасі, які добувають в рік по 1,5 млн. т солі кожна.
Нове напрям в розвитку С. п. — ширше використання відходів сильвініту в калійній промисловості і т.з. дістіллерной рідині, що скидається содовими заводами, поважно для оптимізації природокористування, захисту біосфери і комплексного використання ресурсів солевмісної сировини. Особливо перспективне використання відходів, що отримуються в результаті опріснення морської води, комплексне використання термальних вод, ропи Сивашу, Кара-Богаз-гола, оз.(озеро) Скупчую до Кулундінського і ін. Сировинна база С. п. СРСР велика.
Об'єм світового солевидобутку в 1973 склав 147 млн. т (у 1950 — 43,4). Соціалістичні країни добувають (1973) 28% світового видобутку солі. С. п. розвинена в Польщі, Румунії, ГДР(Німецька Демократична Республіка), КНДР(Корейська Народно-демократична Республіка) (у 1973 — відповідно 3,1, 3,3, 2,3 і 0,5 млн. т ) . Добувається сіль і в Болгарії, ДРВ(Демократична Республіка В'єтнам), у Китаї, на Кубі, в Чехословакії, Югославії.
В країнах капіталістичного світу С. п. отримала найбільший розвиток в США (39,8 млн. т в 1973), ФРН(Федеральна Республіка Німеччини) (8,7 млн. т ) , Великобританії (9,3 млн. т ) , Франції, Індії, Канаді, Італії, Мексиці і Нідерландах. 55% солі в США здобуто в вигляді розсолу, в хімічній промисловості США використано 63% всій солі (у СРСР 44,2%). С. п. США налічує 100 підприємств, що об'єднуються 52 фірмами, 12 фірм добувають 88% всій солі.
СРСР експортує 346 тис. т солі в рік (в основному до Чехословакії, Угорщини, а також до Югославії, МНР(Монгольська Народна Республіка), Данію, Фінляндію і ін.).
