Селера (Apium), рід однорічних, дворічних або багатолітніх рослин сімейства зонтичних. Близько 20 видів, поширених в Європі, Азії, Африці, Америці і Австралії. Зростає по берегах Морея і річок на зволожених грунтах. Культивується С. пахучий (A. graveolens). Культурний С. — дворічна (рідко однорічне) овочева пряна рослина. У перший рік життя утворює коріння або коренеплоди і розетку листя, в другий рік — стебла і суцвіття (складні парасольки) з дрібними білими квітками. Є три різновиди: С. аркушевий (сривной), С. черешковий (салатний) і С. коренеплідний. Вирощують розсадою. Найбільш придатні родючі низовинні грунти, окультурені торф'яники, суглинні грунти з високим вмістом перегною. Середній урожай 200—250 ц з 1 га. Обробляють в Європі, Азії (Індія, Японія), Північній і Центральній Америці, Північній Африці; у СРСР — в Європейській частині РРФСР, УРСР, Прибалтиці і Середній Азії.
Листя С. багаті аскорбіновою кислотою (до 108 міліграм на 100 г сирої речовини) і каротином (10—12 міліграм ) . В коренеплодах — 4,3% цукрів, а також солі калія, кальцію і фосфору. У всіх частинах рослини містяться вітаміни: тіамін, рибофлавін, нікотинова кислота і ефірні масла. Листя листових і коренеплідних сортів, черешки листя черешкових сортів і коренеплоди коренеплідних сортів використовують в кулінарії і консервною промисловості; ефірні масла — у фармацевтичній промисловості.
Літ.: Ст Маркова М., Овочівництво, М., 1966; Довідник по овочівництву, Л., 1971.
