Сафлоровоє масло, масло рослинне жирне, отримуване з насіння сафлора Carthamus tinctorius. Вміст жирних кислот в маслі наступний (у %): 1,5—4,0 стеариновою, 6—7 пальмітиновою, до 0,2 міристиновою, близько 0,4 арахіновою, 14—21 олеїновою, 73—79 лінолевою, близько 0,2 ліноленовою. Йодне число 130—155, температура застигання масла від —13 до —20 °С, кінематична в'язкість при 20 °С (61—85) ·10 -6 м-код / сек.
Масло, отримане з очищеного насіння, за найбільш важливими показниками не поступається соняшниковому і використовується в їжу. Масло з неочищеного насіння володіє гірким смаком. Таке масло застосовують для приготування світлої, нежовтіючої оліфи, в миловарінні і виробництві лінолеуму.
