Переспівав, звичайний перепел (Coturnix coturnix), птиця сімейства фазанових загону курячих. Довжина тіла 16—20 см , важить 80—145 р. Спина бура з темними і світлими плямами і штрихами, зоб рудий, у самки з плямами. Поширений в Європі, Африці і Західній Азії; у СРСР — на Ст ка Байкалу. Мешкає в полях на рівнинах і в горах. Зимує в Африці і Південно-західній Азії. Гніздиться на землі. У кладці 9—15 яєць. Насиджує самка 15—17 доби. Їжа головним чином рослинна (насіння, нирки, втечі), рідше комахи. Мінеральні добрива і пестициди, що розсіюються на полях, приводять до отруєнь і різкого зниження чисельності П., що раніше служили об'єктом полювання під час осіннього прольоту в Криму і на Кавказі. У Середній Азії П. тримають в клітках як бійцівську птицю і ради «співу» — гучного струмового крику.
Близький вигляд — німий П. (С. japonicus), поширений в СРСР к В. від Байкалу. Його розводять в домашніх умовах і на крупних фермах ради м'яса і яєць. Перепеловодство як галузь промислового птахівництва виникло в Японії в 50-х рр. 20 ст Там створені господарства продуктивністю 700—800 тис. тушок і декілька десятків млн. яєць в рік. В результаті селекційної роботи виведені яйценоскі лінії. П. цих ліній отримали поширення в багатьох країнах. У СРСР перепеловодством займаються спеціалізовані господарства і ферми в деяких колгоспах і радгоспах. Містять П. в клітках, годують сухим комбікормом. Яйця інкубують. П. починають мчати в 35—40-добовому віці і дають за 1 рік 250—300 яєць. Яйця важать 8—14 г , тушки — 100—120 р.
