Обмилення , гідроліз похідних карбонових кислот (складних ефірів, нітрилу, амідов і ін.), наприклад
RCOOR'' + Н 2 Про ® RCOOH + R''OH. У промисловості О. широко використовують для здобуття кислот і спиртів; О. жирів отримують вищі аліфатичні карбонові кислоти, гліцерин,мила, стеарин.
