Ліноленова кислота , одноосновна карбонова кислота з трьома ізольованими подвійними зв'язками, Ch 3 (Ch 2 CH = CH) 3 (Ch 2 ) 7cooh; безбарвна маслоподібна рідина; t кіп 184°С (532 н/м 2 , або 4 мм рт. ст. ) , щільність 0,905 г/см 3 (20°С). Л. до. відноситься до так званих незамінних жирних кислот (див. Лінолева кислота ) . У вигляді тригліцериду вона міститься в багатьох маслах рослинних, наприклад льняному (до 30%), периловому (до 55%), конопляному, соєвому і ін.
