Еластаза, фермент класу гидролаз, що виробляється підшлунковою залозою тварин і людини; каталізує розщеплювання пептидних зв'язків в білках, головним чином між залишками нейтральних амінокислот. Особливо активний відносно еластину . Виділяється у формі неактивної проеластази, яка під дією ферменту трипсину перетворюється на Е. Обнаружена у деяких бактерій.
