Евгенол, 1 - окси - 2 - метокси - 4 - аллілбензол, жовтувата рідина із запахом гвоздики, розчинна в спирті, ефірі, обмежено — у воді; t пл 10,3 °С, t кіп 252,7 °C, щільність 1,066 г/см 3 (20 °С).
Е. виділяють з ефірних масел — гвоздичного (вміст Е. до 95%) і базіліка евгенольного (~ 70%), а також синтезують, наприклад з гваяколу . Застосовують як запашна речовина в парфюмерії і для здобуття ваніліну .
