Глобулярні білки (від латів.(латинський) globulus — кулька), кристалічні добре розчинні у воді або слабких розчинах солей білки ; форма молекул у них близька до кулястої (відношення осей сфери не перевищує 5). Така будова молекул забезпечується такою, що спіралізує пептидного ланцюга і її щільною упаковкою, обумовленою третинною структурою. Багато Р. би. володіють ферментативними активністю. У числі важливих Р. би. глобуліни, міоглобін, рібонуклеаза. Деякі білки (наприклад, актин ) існують як в глобулярній, так і у витягнутій, фіблярній формі.
