Відкритий грунт, незахищена (відкрита) площа, зайнята овочевими (у овочівництві ) або декоративними рослинами. З О. р. в СРСР отримують близько 98% овочів і кольорів. При середньодобовій температурі 1—5 °С з настанням стиглості грунту рано навесні (а інколи і восени) в О. р. висівають насіння холодостійких овочевих рослин з сімейства хрестоцвітних, зонтичних, а також буряк, салат шпинат і горох. Насіння вимогливих до тепла рослин сімейства гарбузових, пасльонових, квасолі і кукурудзи висівають навесні при середньодобовій температурі 10—15 °С. Висадку розсади холодостійких рослин в О. р. починають при середньодобовій температурі 5—10 °С, а теплолюбивих — при 15 °С, після закінчення весняних заморозків.
