Відгодівля сільськогосподарських тварин, посилене годування тварин в передубійний період з метою здобуття найбільшої кількості м'яса кращої якості. Для відгодівлі використовують велику рогату худобу, свиней, овець, птицю, кроликів. Економічні показники О. с. же. і якість м'ясної продукції залежать від вигляду тварин, породи, підлоги, віку, стану здоров'я, угодованої, типа і інтенсивності годування, умов вмісту і ін. Кращі результати досягаються при О. с. же. спеціалізованих м'ясних порід і помісей, отриманих від промислового схрещування. Відгодівлі підлягає все здорове поголів'я, призначене для забою на м'ясо, молодняка, що залишається після комплектування основного стада, і дорослі тварини, вибракованниє з основного стада. Для кращої організації годування і відходу тварин групують по підлозі, зросту, угодованій і темпераменту.
В скотарстві застосовують декілька типів відгодівлі: для здобуття дієтичною білою і гастрономом, або важкою, телятини, молодої («Бебі-Біф») і столової яловичини і ін. Тривалість першого типа відгодівлі – з народження до 45—60-добового віку; основний корм — молоко, до кінця періоду допускається використання знежиреного молока і концентратів. Дієтичну телятину виробляють в основному для живлення хворих. Для здобуття гастронома телятини телят відгодовують до 3—4-місячного віку; у раціон, поряд з цілісним молоком, з 15—20-х сут включають замінники цілісного молока, знежирене молоко і концентрати. Найчастіше ці види О. с. же. застосовують в США, Великобританії і ФРН(Федеральна Республіка Німеччини). Для виробництва молодої яловичини молодняка відгодовують з 6—8-місячного віку до 9—12 мес (у деяких країнах Західної Європи і Латинської Америки, в США, Австралії, Нової Зеландії). Інтенсивна відгодівля (в основному промислових форм) молодняка для здобуття столової яловичини розвинена в СРСР, в країнах Західної Європи і Північної Америки. У СРСР відгодівлю молодняка молочних і молочно-м'ясних порід закінчують до 18—20 мес (у зонах інтенсивного скотарства до 14—18 мес ), коли тварини досягають маси 400—480 кг . Застосовують відгодівлю на зелених і соковитих кормах, силосі, сіні, відходах промисловості (барде, жомі і ін.). Основні корми складають по поживності 50—70% раціону. Містять худобу в приміщеннях і на відкритих майданчиках. Середньодобові прирости 800—1200 г . Витрати корму на 1 кг приросту 8—11 кормових одиниць, витрати праці на 1 ц приросту в спеціалізованих господарствах 4,2—6,3 людино-годин. У країнах Південної Америки, Африки, Океанії, деяких районах СРСР, в Монголії, де основу кормової бази складають природні пасовища, переважають екстенсивні форми відгодівлі худоби — нагул тварин .
Типи відгодівлі свиней. М'ясну відгодівлю поросят починають в 2,5-місячному віці, закінчують в 7—7,5 мес ; жива маса молодняка збільшується з 15—16 кг до 95—100 кг (товщина шпигу проти 6—7-го ребер 1,5—4 см ), середньодобові прирости 500—600 г , витрати корму на 1 кг приросту 4,5—5 кормових одиниць. На беконну відгодівлю ставлять добре розвинених поросят скороспілих порід і їх помісей у віці 2,5 мес , закінчують в 6—7 мес ; маса молодняка збільшується з 20—25 кг до 90—100 кг (товщина шпигу проти 6—7-го ребер від 2 до 4 см ). Відгодівлю до жирних кондицій застосовують для здобуття важких туш з великою кількістю сала (45—50% і більш). Використовують вибракованних дорослих маток, а також вибракованних маток, що перевіряються після відбирання від них поросят. Тривалість відгодівлі 3 мес , середньодобові прирости 800–1200 г (товщина шпигу на рівні 6—7-го ребер не менше 7 см ), витрати корму на 1 кг приросту до 7 кормових одиниць. Виробництво свинини на промисловій основі розвинене в СРСР, ГДР(Німецька Демократична Республіка), ФРН(Федеральна Республіка Німеччини), Румунії, Угорщині, США, Великобританії і ін. країнах.
В вівчарстві найбільш ефективна відгодівля молодняка шерстних для м'яса порід і помесного від промислового схрещування маток тонкорунних порід з баранами шерстних для м'яса напівтонкорунних порід. Починають його відразу ж після відбирання ягнят від матерів, закінчують до 7—9-місячного віку. Основні корми: сіно, силос, концентрати, жом, барда. Ведуться досліди годування овець гранульованими комбікормами . У багатьох господарствах молодняк ставлять на стійлову відгодівлю після приблизно 2-місячного нагулу. До 8 мес тварини важать 45—50 кг (забійний вихід 44—46%). У районах з обширними природними пасовищами застосовують цілорічний нагул овець (див. Отгонноє тваринництво ).
О. з.-х.(сільськогосподарський) птиць. Виробництво пташиного м'яса в СРСР здійснюється спеціалізованим вирощуванням бройлерів і відгодівлею птиці, виділеної з різних господарських груп, — ремонтного молодняка, непридатного для комплектування промислового або батьківського стада (у віці 2—6 мес ), і птиці, вибракованной з промислового або батьківського стада (у віці від 6 до 11 мес ). Приріст за час відгодівлі (15—25 сут ) 35%, витрата корму на 1 кг приросту 6—9 кормових одиниць. Комбікормова промисловість випускає для птиці повнораціонні комбікорми, комбікорми-концентрати, премікси . Відгодівлю птиці застосовують у всіх країнах з розвиненим птахівництвом – східноєвропейських країнах, Нідерландах, Данії, Великобританії, США, Канаді і ін.
Літ.: Шмаков Н. Ст, Вирощування, нагул і відгодівля великої рогатої худоби, Л., 1969; Азаров Р. С., Відгодівля і нагул худоби м'ясних порід, М., 1971; Промислове птахівництво. Довідник, М., 1971; Вівчарство, під ред. Г. Р. Літовченко і П. А. Есаулова, т. 1—2, М., 1972.
