Волошка (Centaurea), рід трав'янистих рослин сімейства складноцвітих. Суцвіття (кошики) з щетинистим квітколожем і трубчастими, всіляко забарвленими квітками (пурпуровими, рожевими, блакитними, жовтими і ін.); краєві з них безстатеві, інколи збільшені і тоді, переважно, трубчато-воронковідниє. Більше 550 видів в Євразії, тропічній Африці, Північній і Південній Америці (Чилі), 1 вид в Австралії; найбільше число представників — в середземноморських і переднеазіатських країнах. У СРСР близько 180 видів; широко поширені (окрім Крайньої Півночі) Ст синій (С. cyanus) і Ст лугової (С. jacea). Ст синє — засмічена, але в той же час медоносна і лікарська рослина. Деякі Ст розводять як декоративні.
