Альбідум (Albidum), різновид м'якої пшениці з білими безостими неопушеними колосами і білим зерном. Серед сортів цього різновиду є озимина (Пуук) і ярини. Найбільше значення мають ранньостиглі і посухостійкі ярові сорти — Саратовська 38, Саратовська 210 і ін., що відносяться до сильним пшеницям .
