Шкідники зерна і зернопродуктов, шкідники комор, тварини, ушкоджувальні і знищуючі зерно і зернопродукти при зберіганні і перевезеннях. Можуть ушкоджувати також сушені фрукти і овочі, лікарську, шкіряну, тютюнову сировину і ін.
Ст з. і з. поширені повсюдно і наносять велика шкода зерну і зернопродуктам. За даними Організації по продовольству і сільському господарству (ФАО) ООН(Організація Об'єднаних Націй), лише шкідливі комахи щорік знищують не менше 5—10% світових запасів зернових культур. Одні види Ст з. і з. мешкають лише в закритих приміщеннях (довгоносик комори, огнівки і ін.), інші — в сховищах і в полі (рисовий довгоносик, квасоляна зернівка і ін.), треті переважно зимують в сховищах (горохова, чечевиця і інші види зернівок). Ст з. і з. знижують схожість насіння, забруднюють зерно і зернопродукти, зменшують їх масу (вага), погіршують харчові і хлібопекарські якості, сприяють самосогреванію вологого зерна, є переносниками спор твердої головешки (довгоносик комори) і носіями картопляної палички (кліщі). Щури і миші поїдають велику кількість зерна, забруднюють хлібні запаси, псують споруди, устаткування, тару, поширюють серед людей і домашніх тварин чуму, холеру, туляремію, сибірську виразку і інші хвороби. Птиці поїдають зерно і забруднюють його.
Заходи боротьби с В. з. і з. складаються з попереджувальних (профілактичних) і винищувальних (фізіко-механічніх і хімічних). Основні запобіжні засоби боротьби: підготовка, очищення і знезараження сховищ, переробних підприємств, територій, машин, механізмів і складського інвентаря; дотримання санітарно-гігієнічних правил зберігання зерна і зернопродуктов; охолоджування їх в холодний час до t 10°С і нижче; очищення і дезинсекція ділянок поля, призначених для скиртування і обмолоту зерна. Винищувальні заходи. 1) Фізіко-механічні: заражене зерно і крупу очищають на зерноочистітельних машинах, муку (інколи і крупу) просіюють на ситах; стіни, пів, поверхня машин, механізмів і затарених мішків очищають щітками або пилососами. Широко застосовують пасивне і активне охолоджування зерна і зернопродуктов. Заражене зерно з підвищеною вологістю сушать на зерносушарках при максимально допустимих температурних режимах. Для охолоджування і сушки використовують також установки активного вентилювання. Визнаний перспективним спосіб дезинсекції зерна іонізуючими випромінюваннями. 2) Хімічні: волога, аерозольна і газова дезинсекції приміщень; газова дезинсекція зерна і зернопродуктов; опудріваніє насінного зерна порошкоподібними препаратами. Для вологої дезинсекції порожніх приміщень застосовують КЗМВ, поліхлорпінен, тіофос, хлорофос, трихлорметафос-3, ДДВФ та інші; для аерозольної (за допомогою генераторів) — технічний гексахлоран в зеленому, дизельному або соляровом маслі, інсектицидні шашки; для газової — хлорпікрин, дихлоретан і бромистий метил (цианплав і дискоїдні циклони синильної кислоти використовують для обробки млинарських, круп'яних і комбікормових підприємств). Зерно газують дихлоретаном (насінне), хлорпікрином і бромистим метилом (продовольче, фуражне і насінний горох), металлілхлорідом (продовольче і насінне). Про заходи боротьби з мишоподібними гризунами див.(дивися) Дератизація . Для захисту зерна і зернопродуктов від птиць необхідно вікна, люки, двері, вентиляційні труби закладати сіткою, навесні і осінню в зерносховищах знищувати гнізда птиць.
Заходи щодо боротьби с В. з. і з. проводять комплексно з дотриманням заходів особистої, суспільної і протипожежної безпеки.
Літ.: Рум'янців П. Д., Біологія шкідників хлібних запасів, М., 1959; Довідник по дезинфекції, дезинсекції і дератизації, М., 1962; Керівництво по боротьбі з шкідниками хлібних запасів, М., 1967.
