Шевйот, порода напівтонкорунних короткошерстних овець шерстного для м'яса напряму. Виведена у Великобританії (гірська місцевість Cheviot Hills) в 18 ст схрещуванням місцевих овець, ймовірно, з лейстерамі. Барани важать близько 80 кг , матки 60 кг Шерсть біла, 48—56-ої якості, довжина 10 см , настриг 1,8—2,3 кг ; використовується головним чином для виготовлення м'яких шерстяних тканин і високоякісного трикотажу. Плодючість 120— 150 ягнят на 100 маток. Овець використовують для промислового схрещування з іншими породами. Тварини добре акліматизуються, Поширені в багатьох країнах Європи, в Канаді, США, Австралії; у СРСР їх використовували при виведенні естонської білоголової породи.
