Цегельний чай , чорний або зелений чай, спресований у вигляді цегли. Чорний чай пресується з висіву і крихти, що залишаються при сортуванні чорного байхового чаю . Для виготовлення зеленого К. Ч. Іспользуют аркуш, що залишився після збору сортового чайного аркуша (восени і весною при формуванні чайних кущів). Сировина проходіт обжарювання, скручування, підсушила, бродіння і сушку. Отриманий напівфабрикат перед пресуванням пропарюють в пропарювальних камерах при 95—100 °С, а потім пресують в прес-формах на гідравлічних пресах, потім напівфабрикат сушать в сушильних камерах до вологості не більше 11%. У МНР(Монгольська Народна Республіка), в СРСР (Алтайському краю, Тувинській АССР і ін.) любителі зеленого До. ч. При його приготуванні додають в чай молоко, сало, сіль і спеції. У СРСР чорний До. ч. не виготовляється.
