Урюк (тюрк.), сушені цілі плоди абрикоси з кісточками. Виробляється з попереднім обкурюванням плодів сіркою або без обкурювання. Плоди для В. використовуються цілі, здорові, без присмаку, від світло-оранжевого до червонувато-бурого кольору (обкурені) і від ясно-бурого до темно-бурого (необкурені). Вологість В. 16–18%. Вміст So 2 в обкуреному В. повинно бути не більш 0,01%. Вихід В. – 20% від маси свіжих плодів.
