Суріпне масло, масло рослинне жирне, отримуване з насіння суріпиці, рідина коричневого кольору. С. м. характеризується високим вмістом ерукової кислоти (38—50%). Вміст інших жирних кислот (% ): олеїновою 15—32; лінолевою 15—21; ліноленовою 8—10; пальмітиновою 4,0—4,5; ейкозановою до 4,0; стеариновою 2,0; арахіновою до 1,8; лігноцериновою 0,6—1,0; гексадеценової 0,6; бегеновою 0,5—0,6. Температура застигання —8 °С, йодне число 105—122. С. м. використовують головним чином для технічних цілей — в миловарінні, виробництві змащувальних засобів, рафіноване — в їжу.
