Симментальськая порода великої рогатої худоби (від йому.(німецький) Simmental — Зімментальськая долина), порода молочно-м'ясного напряму продуктивності. Виведена в Швейцарії. Завдяки високим продуктивним якостям і хорошій акліматизації, поширилася в багато країн. Тривалим поглинювальним схрещуванням корів місцевих отродій різних країн з симментальськимі биками, вивезеними з Швейцарії, створені родинні породи, які в деяких країнах мають ін. назва (у ФРН(Федеральна Республіка Німеччини) і Австрії — флекфі, у Франції — монбелліардськая, в Угорщині — мадьяртарка і ін.). До Росії С. п. завозили в 2-ій половині 19 ст Биків використовували для схрещування з місцевою худобою — сірим українським, поліським, калмицьким, казахським і ін. У СРСР, окрім швейцарського, завозили німецьку, угорську, австрійську симментальський худобу. Масть худоби С. п. переважно палево-строката різних відтінків рідше червоно-строката. Носове дзеркало рожеве, роги і копита ясно-воскового кольору. У породі декілька типів: молочний, молочно-м'ясний і м'ясомолочний. Бики С. п. важать 800—1100 кг , корови 550—650 кг . Середні удої корів 3500—4000 кг , в кращих племінних господарствах 5000 кг , рекордний, — 14430 кг . Жирність молока 3,8—3,9%, найвища 6,08%. М'ясні якості задовільні. Забійний вихід близько 60%. С. п. — одна з самих поширених порід великої рогатої худоби в світі. У СРСР порода є плановому поліпшуючому в західних областях РРФСР, Центральночорноземних областях, Нижньому Поволжье, Південному Уралі, Західному і Східному Сибіру і Далекому Сході, УРСР, БССР, Казахською РСР.
Літ.: Скотарство, Велика рогата худоба, т. 1, М., 1961; Племiна робота з породами велікої рогатої худобі. за ред. М. А. Кравченка, 2 вигляд., Київ, 1970.
