Плодові культури, група дикорослих і оброблюваних деревних, чагарникових, напівчагарникових, багатолітніх чагарничкових рослин і ліан, що дають соковиті або тверді їстівні плоди. У СРСР як П. до. використовуються рослини понад 50 пологів, що відносяться до 26 сімейств. Головні з них: яблуня, груша, айва, горобина, мушмула, вишня, черешня, слива, абрикоса, мигдаль, персик, суниця, малина і декілька дикорослих; кизил; лох, обліпиха волоський горіх, пекан; фундук; фісташка справжня; маслина; хурма східна; інжир і шовковиця; гранат; фейхоа; мандарин, апельсин, лимон, грейпфрут, цитрон і др.; смородина, агрус; каштан солодкий; актинидія; лимонник; жимолость, калина; барбарис; авокадо; фінікова пальма і ін. За кордоном обробляються багато субтропічних і тропічних П. к.: манго, хлібне дерево, папайя, банан і ін. (див. Субтропічні плодові культури ) . Розрізняють П. до. листопадні (наприклад, ягідні, горіхоплодні, насіннячка, окрім еріоботрії, кісточкові, окрім лавровишні, і деякі субтропічні — інжир, хурма східна) і вічнозелені (наприклад, маслина, фейхоа, всі цитрусові). П. до. помірного клімату (яблуня, груша, вишня, слива і ін.) мають тривалий зимовий період спокою. Особливості листопадних і вічнозелених культур враховують при розробці технології їх обробітку. У СРСР до 90% площі садів займають яблуня, вишня, слива, абрикоса і груша. У меншій кількості (близько 2—3%) обробляються черешня, персик, айва. Близько 4% площі займають горіхоплодні — волоський горіх, фундук, фісташка справжня, каштан солодкий і мигдаль; близько 2—3% — ягідні культури (суниця, малина, смородина і агрус), близько 1% — субтропічні (маслина, хурма східна, інжир і гранат) і цитрусові (мандарин, апельсин, лимон і ін.). Переважаючі П. до. у СРСР — яблуня, вишня, слива; у європейських країнах, Канаді, США і Аргентині — яблуня, в Середземноморських країнах — маслина, цитрусові і горіхоплодні; у Індії і Китаї — субтропічні і тропічні рослини, в Африці і Південній Америці — банани і ін. П. до. вельми різні по вимогах до клімату і грунту. У північній і середній зонах плодівництва СРСР розводять яблуню, вишню, сливу і грушу, всі ягідні; у південній зоні — ці ж культури, а також айву, черешню персик, абрикоса і всі горіхоплодні; у субтропічній — маслину, інжир, гранат, хурму східну і цитрусові. П. до. розмножують головним чином вегетативними способами — щепленням на той, що підвіяв (багато культур), вкоріненням держаків (смородина, агрус, гранат, інжир, маслина і ін.) або порослю (вишня, слива і ін.).
Літ.: Жуковський П. М., Культурні рослини і їх родичі, 3 видавництва, Л., 1971; Плодівництво, під ред. Ст А. Колесникова, 2 видавництво, М., 1966.
