Нардек, кавуновий мед, очищений і сильно упарений сік, що отримується з м'якоті зрілих плодів кавуна. Має консистенцію меду, коричневий колір, солодкий смак і містить не менше 60% цукру. М'якоть відокремлюють від кірки, протирають крізь сита і відціджують сік. Після фільтрації його кип'ятять, знімаючи піну, потім упарюють в 9—10 разів. Для здобуття 1 кг Н. потрібний 16—17 кг кавунів солодких сортів.
