Кунжутне масло, сезамове масло, масло рослинне жирне, отримуване з насіння рослини Sesamum indicum. До. м. майже без запаху, з приємним смаком; вміст кислотт (у %): 4—6 стеариновою, 7—8 пальмітиновою, близько 0,1 міристиновою, до 1,0 арахіновою, 35—48 олеїновою, 37—48 лінолевою, до 0,5 гексадеценової. Температура застигання масла від —3 до —7°С, кінематична в'язкість (133—207) 10 -6 м 2 /сек, — йодне число 103—117. У ДО. м. виявлений сезамол (метиловий ефір оксигидрохинона), що обумовлює високу стійкість масла при зберіганні.
До. м. — харчовий продукт, рівноцінний іншим рослинним оліям, проте в нім не виявлений вітамін А і мало вітаміну Е. Масло використовують в кондитерській, консервній і інших галузях промисловості, а також для технічних цілей.
