Кокосове масло, масло рослинне жирне, отримуване з висушеної м'якоті плодів кокосової пальми (Cocos nucifera), так званої копри .
До. м. відноситься до «твердих» масел; щільність 0,925 г/см 3 , t заст 19—23 0 С. Воно містить (у %): 1,0—3,0 стеариновою, 7,5—10,5 пальмітиновою, 13—19 міристиновою 44—52 лауринова, 0,2—2,0 капроновою, 6,0—9,7 каприловою, 4,5—10 каприновою, 5—8 олеїновою, 1,5—2,8 лінолевою, до 1,3% гексадеценової кислот. Кінематична в'язкість при 50 °С (251—264)Ч10 -6 м 2 /сек, йодне число 7—10,5. До. м. має велике технічне значення і використовується головним чином в миловарінні, при виготовленні косметичних засобів, а також для харчових цілей (у виробництві маргарину).
