Квасоля
 
а б в г д е ж з и й к л м н о п р с т у ф х ц ч ш щ ъ ы ь э ю я
 

Квасоля

Квасоля (Phaseolus), рід однорічних і багатолітніх рослин сімейства бобів. Ліани і напівчагарники з трійчастим листям, стебло обвиває опору зліва направо, в човника квітки спіральний закручений дзьоб. Понад 150 видів, що виростають в тропіках Америки, Азії і Африки. У культурі близько 20 видів: Ф. звичайна (Ph. vulgaris), вирощується на всіх континентах; Ф. Ліма, або місяцеподібна ліма (Ph. lunatus), – в тропічній Азії, Північній Америці (на Ю.), Південній Африці, Європі; маш, Ф. багатоквіткова, або огняно-червона, турецькі боби (Ph. coccincus) – в Північній і Південній Америці, Азії, Європі; Ф. остролістная, або тепарі (Ph. acutifolius), – в Мексиці, США, Бірмі, Юж. Африці; Ф. незграбна, або адзуки (Ph. angularis), – в Японії, Кореї, Китаї, Індії, США, Аргентині; Ф. рисова (Ph. caicaratus) – в Китаї, Японії, Східній Африці, Південній Америці, США; урди (Ph. mungo) – в Афганістані, Індії і ін.

  Ф. звичайна – ярова однорічна трав'яниста рослина. Стебло кущових форм висотою 20–45 см, в'юнких – до 2,5 м. Листя трійчасте. Квітки (білі, рожеві, фіолетові) в пазухах гроновидних соцветіях. Самоопилітель (перехресне запилення дуже рідко). Плід – боб, прямої, шаблевидний, циліндровою або ін. форми завдовжки від 7 до 28 см, з 3–7 насінням. Насіння кулевидне, ниркоподібне, вальковатиє, білою, коричневою, строкатою і ін. забарвлення. 1000 насіння важить від 250 до 400 р. Рослина теплолюбива, світлолюбно, посухостійко. Кращі грунти – чорноземи. Ф. звичайна і ін. оброблювані види – продовольче, кормове, сидеральноє і декоративна (наприклад, Ф. багатоквіткова) рослина. Зерно містить до 31% білка (з незамінних амінокислот 2–4% лізину і 0,1–0,2% триптофану), 50–60% вуглеводів, до 3,6% жиру. У зелених бобах (лопатках) і насінні – вітаміни групи В, З, каротин. У їжу використовують зріле насіння (зерно) і муку з них, зелені лопатки; на корм худобі – зелену масу, силос з неї (у суміші з кукурудзою), солому.

  Батьківщина багатьох видів Ф. (звичайною, Лімою, остролістной, багатоквітковою і ін.) – центральна і Південна Америка. Тут вони відомі в культурі з 4–3-го тис. до н.е.(наша ера) Центр походження дрібносем'яних видів (маш, рисова, урди і ін.) – Азія. До Європи з Америки Ф. звичайна завезена в 16 ст, в Росії її сталі вирощувати з початку 18 ст Світова посівна площа Ф. (у млн. га ) . 15,3 в 1948–1952, 21,7 в 1961–65, 23 в 1970 і 24,1 (найбільша в Індії, Мексиці, Китаї, США) в 1975. Валовий збір зерна 13,3 млн т (у Індії 2,5 млн. т, Мексиці 1,2, Китаї 2,4, США 0,8 млн. т); середній урожай 5,5 ц з 1 га (у Індії 3,1 ц з 1 га, Мексиці 8, Китаї 9,4, США 13,3) у 1975.

  В СРСР Ф. займає невеликі площі (щорік 40–60 тис. га ) на Україні, Сівши. Кавказі, в Середній Азії, Молдавії, Центральночорноземних областях. Урожай зерна 10–12 ц з 1 га (у передових господарствах до 25–30 ц з 1 га ), зелених лопаток 60–200 ц з 1 га. Вирощують Ф. звичайну (кращі сорти для посіву на зерно – Краснодарська 19305, Степова 5, Тріумф, Харківська 4; на зелену лопатку – Сакса без волокна, Грібовськая 92, Північна Зірка 690), маш, багатоквіткову, Ліму; вивчається можливість культури Ф. остролістной, або тепарі. Попередники: просапні і зернові в польових сівозмінах, коренеплоди, огірок, томат в овочевих. Добрива (у кг / га ): 25–30 N, 60–80 P 2 O 5 і 30–40 K 2 O. Посів широкорядний (міжряддя 45–60 см ) . Норма висіву 60–300 кг/га насіння, в змішаних посівах з кукурудзою 6–14 кг/га; глибина закладення 5–6 див. Ф. прибирають: для здобуття зерна – роздільним способом фасолеуборочной машиною або зерновим комбайном з пристосуванням при пожовтінні більшої частини бобів; для здобуття зелених лопаток – через 8–10 сут після утворення плодів. Найбільш шкідливі для Ф. квасоляна зернівка і горохова зернівка; з хвороб – антракноз і бактеріоз.

  Літ.: Іванов Н. Р., Квасоля, 2 видавництва, Л. – М., 1961; Дворникова З. Ст, Овочева квасоля і овочеві боби, під ред. Ст А. Бризгалова, Л., 1967; Жуковський П. М., Культурні рослини і їх родичі, 3 видавництва, Л., 1971.

  Н. Р. Іванов.

Квасоля: 1 — звичайна; 2 — Ліма; 3 — тепарі.