Катаболізм (від греч.(грецький) katabole — скидання, руйнування), сукупність хімічних процесів, складових протилежну анаболізму сторону обміну речовин; процеси До. направлені на розщеплювання складних з'єднань, які входять до складу органів і тканин як їх структурні елементи (білки, нуклеїнові кислоти, фосфоліпіди і ін.) або відкладені в них у вигляді запасного матеріалу (жир, глікоген і ін.). В результаті До. складні з'єднання втрачають властиві їм специфічні особливості, перетворюючись на речовини, частково використовувані на біосинтези, що частково виводяться з організму (проміжні і кінцеві продукти обміну речовин ). Детальніше за див.(дивися) Дисиміляція .
