Збирання врожаю, комплекс робіт на завершуючій стадії виробництва в землеробстві . Включає декілька етапів: збір урожаю, його доставку до місця післяжнивної обробки, післяжнивну обробку, транспортування готової продукції на склади (або для реалізації), закладку на зберігання.
Сучасні способи В. в. засновані на вживанні системи машин, що дозволяє виключити або скоротити витрати ручної праці. Наприклад, в комплекс машин по В. в. зернових входять жниварки, комбайни, підбирачі, копичники, преси, саморозвантажні транспортні засоби, машини для післяжнивної обробки урожаю (очищення, сортування, сушки), механізми по розвантаженню транспортних ємкостей і завантаженню зерна в склади, устаткування по зважуванню і контролю якості зерна і ін. Застосовуються системи машин, що забезпечують комплексну механізацію В. в. зернобобових, олійних, кормових (на сіно, сінаж, силос, трав'яну муку), картоплі, цукрового буряка, деяких плодових і овочевих культур. Для кожного робочого процесу В. в. передбачено декілька модифікацій машин, пристосованих для роботи в певних природно-кліматичних умовах. Комплексне вживання сучасної прибиральної техніки забезпечує безперервне виконання всіх технологічних процесів, тобто потоковий метод В. в.
Основний етап В. в. включає 2 групи робіт: зняття рослинної маси (скошування зернових і трав, викопала корнеклубнеплодов, теребленіє льону, збір плодів і ягід) і післяжнивну обробку. Спосіб прибирання визначають з врахуванням біологічних особливостей культури, кліматичних умов і технічного оснащення галузі. Наприклад, у виробництві зерна застосовують пряме комбайнування роздільне двофазне (скошування жниваркою і підбір валків комбайном з підбирачем), роздільне трифазне прибирання (скошування, підбір валків з одночасним подрібненням хлібної маси і розділення оберемка стаціонарними машинами на струму).
Післяжнивна обробка урожаю включає очищення, сушку, сортування і ін. (залежно від з.-х.(сільськогосподарський) культури).
