Епімерази, ферменти класу ізомераз ; каталізують перетворення D, l-ізомерів, що мають більш за один центр асиметрії. Наприклад, альдозо-1-эпимераза (мутаротаза) перетворює а-d-глюкозу на b-d-глюкозу. Е. широко поширені в природі. Ср. Рацемази .
