Екзопептідази (від екзо... і греч.(грецький) peptós — зварений, переварений), ферменти класу гидролаз; каталізують відщеплення амінокислотних залишків з кінця аміну або карбоксильного молекули білка або пептиду. Відповідно розрізняють амінопептидазу і карбоксипептидазу. Ср. Ендопептідази .
