Джем (англ. jam), плоди або ягоди, зварені в цукровому сиропі. На відміну від варення, сироп в готовому Д. повинен мати желеподібну консистенцію. Д. не обов'язково готувати з цілих плодів і ягід. Сировина і способи його підготовки ті ж, що і при виробництві варення . Виготовляється пастеризованим і непастеризованим. Д. може зберігатися тривалий час при кімнатній температурі.
