Гідрол , відхід крахмалопаточного виробництва; сиропообразная однорідна рідина темно-коричневого кольору, що виходить при вторинній кристалізації глюкози гідрата з розчинів оцукреного крохмалю. У Р. міститься 65—66% сухих речовин. У їх складі: 68—72% редукуючих речовин і 5—6% золи (в т.ч. 2—3% хлористого натрію). Зброджується близько 70% редукуючих речовин (головним чином глюкоза). Застосовується у виробництві живильних середовищ етанолу і комбінованих кормів, при дубленні шкір.(шкіряний)
Літ.: Хімія і технологія крохмалю, під ред. Р. Ст Керр, пер.(переведення) з англ.(англійський), 2 видавництва, М., 1956; Виробництво кристалічної глюкози з крохмалю, М., 1967.
