Бекон (англ. bacon, запозичено із старофранцузського), м'ясний продукт, приготований з напівтушкованої свинини, отриманої від переробки свиней беконної відгодівлі (див. Відгодівля сільськогосподарських тварин ) . Розрізняють Би. солоний і копчений. Солоний Би. є в основному напівфабрикатом для вироблення копченини — корейок, грудинок і окостів, але уживається і в натуральному вигляді. Копчений Би. виготовляється зі свинячої грудинки, звільненої від ребер, а також з солоного Б.
