масляниста рідина з пряним запахом, міститься в ефірних маслах рослин. У промисловості А. а. отримують з анетолу, головного компонента ефірного масла анісу . При відновленні А. а. утворюється анісовий спирт. Обидві речовини широко використовують в парфюмерії.
