Альфа-кетоглутарова кислота, НООС (СН 2 ) 2 З (О) СООН, дикарбонова а-кетокислота; t пл 115—116 °С, добре растворіма у воді. Проміжний продукт обміну вуглеводів, жирів і білків у тварин, рослин і мікроорганізмів. Важлива роль До. до. у обміні речовин визначається її участю в трікарбонових кислот циклі . До. до. утворюється при окисленні ізолимонної кислоти і при переамінуванні (перенесенні аміногрупи) і дезамінуванні (втраті аміногрупи) глутамінової кислоти. Беручи участь одночасно в білковому і вуглеводному обміні, До. до. пов'язує вуглеводний обмін з перетвореннями жирів і вуглеводів.
