Фосфатази, ферменти класу гидролаз, що каталізують гідроліз складних ефірів фосфорної кислоти в організмі тварин, рослин і в мікроорганізмах. Функція Ф. – підтримка рівня фосфату, необхідного для різних біохімічних процесів, і, можливо, транспорт фосфату в клітку. Залежно від хімічної природи розщеплюваного субстрата розрізняють монофосфатази (наприклад, глюкозо-6-фосфатаза), що гідролізують моноефіри фосфорної кислоти, і діфосфатази (наприклад, нуклеази ) , розщеплюючі діефіри фосфорної кислоти. Монофосфатази у свою чергу ділять на специфічні, дія яких направлена на один який-небудь субстрат, і неспецифічні, такі, що володіють широким спектром дії. Неспецифічні монофосфатази по характеру середовища, в якому спостерігається максимальна їх активність, підрозділяють на лужних (оптимум дії при ph 8–10) і кислих (при ph 4–6). Лужні Ф. виявлені в тканинах тварин (слизова оболонка кишечника, плацента, нирки, кістки і т.д.), молоці, бактеріях, грибах; кислі – в тканинах передміхурової залози, селезінки, печінки, у вищих рослинах, дріжджах, бактеріях. Найдобріше вивчені будова і механізм дії лужної Ф. з кишкової палички. Фермент складається з двох однакових субодиниць, що функціонують по черзі, містить міцно зв'язані атоми Zn; молекулярна маса 80 000. Відомо просторове розташування поліпептидних ланцюгів, встановлено, що реакція з субстратом йде через стадію фосфорилування ферменту. Визначення активності кислою і лужний Ф. має важливе значення при діагностиці деяких захворювань, що супроводяться підвищенням їх активності (наприклад, рахіті і ін.).
