Ферментні отрути, речовини різної хімічної природи, що специфічно пригнічують активність визначеного ферменту або групи родинних ферментів. По суті Ф. я. є інгібітори ферментів, які навіть в дуже низьких концентраціях пригноблюють життєво важливі фізіологічні функції організму. Багато отруйних речовин, т.з. «нервові отрути» (люїзит), «дихальні отрути» (ціаниди, H 2 S), пестициди (отрутохімікати) надають отруйливу дію в результаті інгібірування окремих ферментів (наприклад, холіноестерази в членистоногих). Вивчення впливу Ф. я. на ізольовані ферменти або ферментні системи дозволяє цілеспрямовано шукати ефективні протиотрути до певних отруйливих речовин або нові пестициди для боротьби з шкідливими комахами, кліщами і т.д. і бур'янами. Інколи термін «Ф. я.» застосовують для позначення ферментів, що входять до складу отрут змій, бджіл, скорпіонів і ін. і руйнівних клітки крові або ін. тканин людини і тварин.
