Структурна в'язкість , в'язкість, пов'язана з виникненням структури в рідині і залежна від градієнта швидкості течії. С. ст характерна для дисперсних систем (в т.ч. колоїдних розчинів) і розчинів високополімерів. Виникнення С. ст в перерахованих системах обумовлено тим, що при перебігу «структурованої» рідини робота зовнішніх сил витрачається не лише на подолання дійсної (ньютонівською) в'язкості, але і на руйнування структури, переорієнтацію витягнутих часток в потоці і т.п. С. ст грає велику роль при перекачуванні дисперсних систем (наприклад, пульпи при поглибленні фарватеру річок) і рідких полімерів по трубопроводах, течії їх в апаратах хімічних виробництв і т.п. Термін «З. в.» ввів в 1925 німецьке вчене Ст Оствальд.
Літ.: Рейнер М., Реологія пер.(переведення) з англ.(англійський), М., 1965: Успіхи реології полімерів, під ред. Р. Ст Віноградова, М., 1970.
