Серенсен, Зеренсен (Sorensen) Серен Петер Лауріц (9.1.1868, Хавребьерг, — 12.2.1939, Копенгаген), данський фізико-хімік і біохімік, член Данської королівської АН(Академія наук). Закінчив університет в Копенгагені. У 1892—1901 асистент хімічної лабораторії Вищої технічної школи в Копенгагені. У 1901—38 керував хімічним відділом Карлсбергськой лабораторії (поблизу Копенгагена). Розробив один із загальних методів синтезу амінокислот і метод кількісного визначення азоту аміну. Ввів поняття водневого показника (ph), розробив стандартні розчини для приготування буферних сумішей з відомими ph. Йому належать відомі дослідження природи розчинів білків як «системи оборотно диссоціюючих компонентів», ліпідно-білкових комплексів, ізоіонної точки білків, їх осмотичного тиску і молекулярної ваги, залежності активності ферментів від ph і ін. Член Німецької академії дослідників природи «Леопольдіна» (1937).
Соч.: De opieselige Proteinstoffers Konstitution, Kbh., 1930.
Літ.: Кретовіч Ст Л., Зерен Петер Лаурітц Зеренсен, «Успіхи хімії», 1941, т. 10, ст 1; Linderstrem-lang До., S. P. L. Serensen, «Kolloid-zeitschrift», 1933, Bd 88, H. 2 (є літ.(літературний)).
