Сельскохозяйственные энциклопедии и словари, научно-производственные справочные издания, содержащие систематизированные сведения по сельскому хозяйству, с.-х.(сельскохозяйственный) наукам и смежным с ними отраслям народного хозяйства и областям знаний. С. э. и словари могут освещать все вопросы сельского хозяйства (земледелие, животноводство, механизацию, электрификацию, мелиорацию, химизацию, экономику отрасли, с.-х.(сельскохозяйственный) строительство и т. д.) или относящиеся только к одной отрасли (например, плодоводство или пчеловодство). С. э. и словари включают также материалы биологии (физиологию и анатомию домашних животных и культурных растений, генетику и др.), географии культурной флоры, фауны, метеорологии, гидрологии, геодезии, а также биографические справки о деятелях сельского хозяйства.
Древнейшей С. э. можно считать труд «Сельское хозяйство», написанный римским учёным-энциклопедистом Марком Теренцием Варроном в 1 в. до н. э.(наша эра) (рус. пер.(перевод) 1963), — руководство по полеводству, скотоводству, разведению домашней птицы, пчёл, рыбы. Известна обширная (в 12 книгах) работа «О сельском хозяйстве» римского писателя и агронома Луция Колумеллы (1 в. н. э.(наша эра)), обобщающая теорию и практику сельского хозяйства, особенно виноградарства, плодоводства и животноводства всего античного Средиземноморья. К числу старейших С. э. относятся «Сельскохозяйственная энциклопедия Сюй Гуан-ци», впервые изданная в Китае в 1640 (переиздание — Шанхай, 1843); «Энциклопедия по сельскому и домашнему хозяйству», изданная в Германии (Glorez A., Vollständige Haus-und Land-Bibliothec, Bd 1—4, Regenspurg — Nürnberg, 1701); С. э., изданная во Франции в конце 18 в. («Cours complet d'agriculture théorique, pratique, économique et de médicine rurale et vétérinaire: ou dictionnaire universel d'agriculture», v.1—3, 7—12, P., 1783—1805).
В дореволюционной России одной из первых С. э. считают «Лексикон городского и сельского хозяйства...» (т. 1—12, М., 1836—39), составленный И. Двигубским. В конце 19 в. вышли в свет «Настольная книга для русских сельских хозяев» (СПБ, 1875) и «Иллюстрированный сельскохозяйственный словарь. Энциклопедия сельского хозяйства» (в. 1—12, Киев, 1891—93) под редакцией С. М. Богданова. В начале 20 в. издана «Полная энциклопедия русского сельского хозяйства и соприкасающихся с ним наук» (т. 1—12, СП(Собрание постановлений)Б, 1900—12).
В СССР в 1925—28 была выпущена «Крестьянская сельскохозяйственная энциклопедия» (т. 1—7, М. — Л.), в 1928 — «Малая сельскохозяйственная энциклопедия» (т. 1—3, Л.). С 1932 по 1975 вышло в свет 4 издания «Сельскохозяйственной энциклопедии» (4 изд. в 6тт., М., 1969—75, главные редакторы В. В. Мацкевич и П. П. Лобанов). Осуществляется издание «Ветеринарной энциклопедии» (т. 1—5, М., 1968—75, главный редактор К. И. Скрябин). Среди с.-х.(сельскохозяйственный) энциклопедических словарей: «Ветеринарный энциклопедический словарь» (т. 1—2, М., 1950—51), «Словарь-справочник садовода» (М., 1957), «Энциклопедический сельскохозяйственный словарь-справочник» (М., 1959), «Энциклопедический словарь-справочник по животноводству» (М., 1960), «Справочник цветовода» (М., 1971), «Справочник виноградаря» (М., 1971) и др.
За рубежом с.-х.(сельскохозяйственный) энциклопедии и словари издаются в США (Wilcox Е. V., Modern farmer's cyclopedia of agriculture, N. Y., 1948), Франции («Nouveau Larousse agricole», Publ. sous la dir. de R. Braconnier et J. Grandard, pref. de М. Lemoigne, P., 1952, и «Techniques agricoles. Encyclopédie agricole permanente fondée par Jean Keilling, Marcel Martin, Jacques Casalis», v. 1—3, P., 1965—1970), Великобритании («The smallholder encyclopaedia», ed. by S. A. Maycock and I. Hayhurst, L., 1950), Италии («Enciclopedia agraria Italiana. Publicata sotto gli auspici della Federazione Italiana dei consorzi agrari», v. 1—7 —, Roma, 1952 —), Польше («Mała encyklopedia rolnicza», kom. red. J. Głowacki [i. i.], Warsz., 1964), Чехословакии («Naučny slovnik zemědělský«. Vyd. ústav vědeckotechnických informaci MZLH 1—5 —, Praha, 1966—72 —), Югославии («Poljoprivrcdna encikiopedija», knj. 1—3 Zagreb, 1967—73) и др. странах.
Лит.: Кауфман И. М., Словари и энциклопедии. Библиографический указатель, в. 1 — Дореволюционные издания, М., 1937; его же, Русские энциклопедии. Библиография и краткие очерки, в. 1 — Общие энциклопедии, М., 1960; Calzecchi-Onesti A., L'idea enciclopedica e l'agricoltura, «L'ltalia agricola». 1952, t. 89, N 5.
