Саго (малайськ. sagu), крупа з крохмалю. Натуральне С. виробляють з крохмалю, що отримується з серцевини стволів деяких видів пальм (сагові пальми ) , або з коріння маніока . Штучне С. отримують з картопляного, кукурудзяного і інших сортів крохмалю. Крупинкам сирого крохмалю надають кулясту форму запарюють при високій температурі для клейстеризації поверхні і сушать. С. використовується для приготування каш, начинки в пірогах і тому подібне
