Мал. 3. Технологічна схема приготування червоних вин з екстрагуванням фарбувальних і дубильних речовин в потоці: 1 — контейнер; 2 — бункер; 3 — дробарка; 4 — мезгонасос; 5 — сульфодозатор; 6 — екстрактор; 7 і 12 — насоси; 8 — напірна ємкість; 9 — установка для безперервного зброджування сусла; 10, 11, 13 — резервуари; 14 — дожімочний прес.
