Пасока, рідина, що виділяється з перерізаних судин деревини стебел або коріння живих рослин під впливом кореневого тиску. Виділення П. називається «плачем» рослин . У П. містяться мінеральні солі, а також деякі органічні речовини, головним чином амінокислоти, цукру і білки. П. виділяють дерева і трав'яні рослини; кількість її за період вегетації складає в деяких видів дерев від 50 до 150 л , в трав'янистих рослин, наприклад в гарбуза, - 4—5 л . Найрясніше виділяється П. ранньою навесні, що пов'язане з пересуванням живильних речовин до листя, що розпускається. У цей період кількість цукрів в П. досягає 3—8%. Завдяки багатству живильними речовинами весняну П. деяких дерев, наприклад цукрового клена, берези, вживають як напій або як сировина для приготування кленового цукру. Для збору П. на стволі дерева роблять наріз або просвердлюють ствол аж до молодої деревини; таким чином можна отримувати П., не губивши дерева.
