Панкреатичний сік, складна по складу травна рідина, що виробляється ацинознимі клітками підшлункової залози, і що виділяється в дванадцятипалу кишку. Безбарвна прозора рідина лужної реакції (ph 8,3—8,6), питома вага 1,007—1,009. Містить ферменти: трипсин, хімотрипсин, карбоксипептидазу, що розщеплюють білки; ліпази, що розщеплюють жири; амілази, лактазу розщеплюючі вуглеводи, і ін. До складу П. с. входять також білки (в основному глобуліни), креатинін, сечовина, сечова кислота, деякі мікроелементи і ін. Середня кількість що виділяється здоровою людиною за 1 доби П. с. 1,5—2 л . Регуляція освіти і виділення П. с. здійснюється гуморальною і нервовою дорогами за участю секретину (гормону, що утворюється при дії кислого шлункового вмісту в слизистій оболонці тонкої кишки) і секреторних волокон блукаючого і симпатичного нервів. Фізіологічні стимулятори відділення П. с.— соляна і деякі ін. кислоти, жовч, їжа.
