Мордовник (Echinops), рід рослин сімейства складноцвітих. Багатолітні, рідше однорічні трави з черговим перистороздільним колючим листям. Квітки обох статей, трубчасто, блакитні, сіруваті або білі в одинквіткових кошиках, зібраних в кулевидних суцвіття. Плід — циліндрова сім'янка. Понад 100 видів, в Євразії і Африці, переважно в помірному поясі. У СРСР близько 60 видів, головним чином на Кавказі і в Середній Азії, більшій частиною по сухих місцях. Широко поширені М. шароголовий (Е. sphaerocephalus) і М. звичайний, або крутай (Е. ritro). Хороші медоноси; інколи викликають отруєння худоби. З їх плодів отримують алкалоїд ехінопсин. Семена М. містять масло, придатне для технічних цілей. М. звичайний і деякі інші види М. розводять як декоративні.
