Кукурудзяне масло, масло рослинне жирне, отримуване із зародків кукурудзи (Zea mays). По хімічному складу До. м. нагадує соняшникове; воно містить кислоти (у %): 2,5—4,5 стеариновою, 8—11 пальмітиновою, 0,1—1,7 міристиновою, 0,4 арахіновою, 0,2 лігноцериновою, 30—49 олеїновою, 40—56 лінолевою, 0,2—1,6 гексадеценової. Температура застигання від—10 до —20°С, йодне число 111—133. До. м. використовують в хлібопекарській промисловості, для приготування салатів, майонезів і маргарину.
