Квітникарство, галузь рослинництва, що займається вирощуванням квітково-декоративних рослин для здобуття кольорів на ту, що зрізає, висадки їх в садах, парках, скверах, для внутрішньої прикраси приміщень. Залежно від призначення і складу рослин розрізняють Ц. відкритого і закритого (теплиці, оранжереї, парники) грунту. У відкритому грунті обробляють пристосовані до місцевих умов багатолітні і однорічні квіткові культури (флокси, піони іриси, братки, шавлію, лобелію, петунію і ін.). У закритому грунті вирощують теплолюбиві рослини (троянду, гвоздику, цикламен), кімнатні рослини (пальми, кактуси, алое, аспарагуси), проводять ту, що зимову вигнала бузку, тюльпанів і ін. (див. Вигнала рослин ) .
Ц. займаються з глибокої старовини. Священні гаї Древньої Греції рясніли трояндами, гвоздиками нарцисами, ліліями, маками, маргаритками, примулами і ін. квітковими рослинами. Садівники Давнього Єгипту і Месопотамії протягом всього року вирощували троянди, конвалії, макі; у папірусах згадані улюблені квіти єгиптян — лотос, лілія, мирта, резеда. У Древньому Римі захоплення декоративними садами з красивоцветущимі рослинами (трояндами, великоквітковим левкоєм, гвоздикою і ін.) було дуже велике. Римляни ввозили квіти з Греції, Єгипту, Карфагена і Індії.
В Древній Русі квітниками славилися монастирські сади, сади князів і бояр, що називалися «раєм» або «райгородамі». Багато кольорів були в садибі засновника Москви Юрія Долгорукого. У саду Московського Кремля в 16—17 вв.(століття) вирощували махрові піони, білі і жовті лілії, яскраво-червоні мальви, жовті і блакитні іриси, тюльпани, нарциси і ін. квіткові рослини. З 17 ст в Москві відомі махрові троянди. На початку 18 ст в Росії стали створювати архітектурні сади і парки з квітниками — Літній сад (1704) в Петербурзі, сади Петергофа (1714—25), пізніше за парення в Царському Селі, в крупних підмосковних маєтках — Архангельськом, Останкино і ін., а в 18—19 вв.(століття) — і за межами Петербургу і Москви (наприклад, Алупкинський і Лівадійський парення на Південному березі Криму). Велике любительське Ц. було зосереджено в основному в поміщицьких і міських садибах; промисловим Ц. і продажем кольорів і їх насіння займалися в Росії головним чином іноземні фірми.
За роки Радянської влади Ц. досягло значних успіхів. Цьому сприяли ряд постанов партії і уряду, пов'язаних з реконструкцією і благоустроєм міст, промислових центрів, робочих селищ, сільських населених пунктів, з розвитком озеленення (див. Озеленення населених місць ) і садово-паркового будівництва. У 1950—70 створені крупні оранжерейно-тепличні комбінати, квітникарські господарства (у Москві, Ленінграді, Краснодарському краю, в Криму, на Кавказі, в Прибалтиці, Сибіру і ін.), що вирощують квіти на ту, що зрізає, розсаду, насінний і посадочний матеріал. Промисловим Ц. займаються багато овочевих тепличних комбінатів, а також колгоспи і радгоспи. На багатьох промислових підприємствах створені «зелені цехи», в яких вирощують квітково-декоративні рослини для внутрізаводського озеленення. Значно розширилася робота по селекції квіткових рослин. Отримано багато нових сортів; деякі з них були відмічені золотими і срібними медалями на міжнародних виставках. Великих успіхів добилися селекціонери, що створили нові сорти троянд (І. П. Ковтуненко, І. І. Штанько), бузку (Л. А. Колісників) і ін. квітково-декоративних рослин. У 1957 було організовано державне сортоїспитаніє квітково-декоративних культур в РРФСР, а в 1964 — в загальносоюзному масштабі. У 1975 на сортодільницях Державної комісії з сортоїспитанію з.-х.(сільськогосподарський) культур була дана оцінка 2353 сортам, районує 836 сортів.
Особливо багато було зроблене для розвитку Ц. у 9-ій (1971—75) п'ятирічці. В основному визначилася мережа господарств, Ц, що займаються., і їх спеціалізація, значно змінений і розширений асортимент квіткових рослин, освоєний випуск теплиць з автоматичним регулюванням температури і вологості повітря. Удосконалювалася технологія вирощування квітково-декоративних культур, що дало можливість збільшити вихід кольорів з 1 м 2 в 1,5—2 рази (в порівнянні з 1970), наприклад до 1976 випуск зрізаних троянд з 1 м 2 збільшений до 140 шт. Виробництво квіткового насіння, яке в основному вирощує радгоспи об'єднання «Союзсортсемовощ», за 1965—75 зросло в 8 разів (у 1975 заготовлено 751,6 ц ) . У ряді господарств упроваджена нова технологія вирощування гладіолусів на ту, що зрізає в осінньо-зимовий період, що дозволяє отримувати з 1 м 2 захищеного грунту 120—150 шт. (замість 70—80 шт.) кольорів. Найбільш розвинене промислове Ц. у РРФСР, Прибалтиці, на Україні, в республіках Середньої Азії.
В РРФСР квітникарські господарства об'єднання «Квіти» — основні постачальники посадочного матеріалу квіткових рослин для озеленення міст республіки, а також зрізаних кольорів для продажу населенню. У 9-ій п'ятирічці радгоспи об'єднання щорік вирощували близько 0,5 млн. саджанців троянд, до 4,5 млн. вкорінених держаків гвоздики, до 23 млн. цибулин тюльпанів, нарцисів і ін., 35 млн. шт. кольорів для тієї, що зрізає. У господарствах побудовано понад 1,2 млн. м 2 оранжерей і теплиць, створені нові квіткові комбінати, що дозволить випускати більше квіткової продукції взимку. Лише у Москві вирощено 214,6 млн. шт. кольорів, у тому числі 104,8 млн. в закритому грунті. Щорік на квітники в садах, парках, скверах столиці висаджують більше 50 млн. шт. квіткової розсади. Ц. у РРФСР займаються також господарства і науково-дослідні установи міністерства сільського господарства.
Квітникарі Латвії в 9-ій п'ятирічці продали населенню більше 100 млн. шт. кольорів, в основному троянд, гвоздик, гладіолусів, цикламенів. Більшість їх вирощено в закритому грунті. У 1971—75 побудовано 45 тис. м 2 теплиць для вирощування кольорів і декоративно-листяних рослин. Виділені господарства (у Ризі, Тукумсе, Лієпає), що спеціалізуються на розмноженні цибулинних культур, — нарцисів і тюльпанів.
Основні завдання Ц. у 10-ій (1976—80) п'ятирічці: збільшити виробництво кольорів, поліпшити їх асортимент (шляхом виведення нових сортів і введення в культуру рослин дикорослої флори) і якість насінного і посадочного матеріалу; ліквідовувати сезонність вступу квіткової продукції; зменшити собівартість продукції за рахунок механізації посадки і догляду за рослинами, особливо в захищеному грунті, і ін. Науковою роботою в області Ц. у СРСР займаються науково-дослідні інститути плодівництва і садівництва, в яких створені спеціальні відділи, ботанічні сади (наприклад, Головний ботанічний сад АН(Академія наук) СРСР, Никітський ботанічний сад) Академія комунального господарства ним. К. Д. Панфілова, Станція декоративного садівництва, Московська з.-х.(сільськогосподарський) академія ним. К. А. Тімірязева, спеціалізовані радгоспи (наприклад, «Південні культури» і «Квіти Кубані» в Краснодарському краю). Велику роботу проводять секції суспільств охорони природи, квітникарі-любителі. Видається журнал «Квітникарство».
За кордоном Ц. розвинено в багатьох країнах, особливо в європейських. У ФРН(Федеральна Республіка Німеччини), Нідерландах, Італії, Франції, Болгарії, Данії, Польщі, ГДР(Німецька Демократична Республіка) і ін. Ц. складає важливу галузь економіки, а його продукція є предметом експорту. Наприклад, Нідерланди, що спеціалізуються на виробництві цибулин тюльпана, гіацинта, нарциса, щорік вирощують їх більше 2 млрд. шт. і близько 850 млн. шт. експортують (1970). У ФРН(Федеральна Республіка Німеччини) виробляють більше 94 млн. шт. зрізаних троянд і 113 млн. шт. гвоздик (основні культури), в Нідерландах відповідно 1170,5 млн. і 354,5 млн., Данія — 52,4 млн. і 16 млн. (1970). Велика увага Ц. приділяється також в Японії, США, Індії, Мексиці і ін.
Літ.: Кланг І. І., Міське квіткове господарство. (Оранжереї і парники), М., 1953; Волошин М. П., Забелін І. А., Корміліцин А. М., Південне квітникарство, Сімферополь, 1959; Кисельов Р. Е., Квітникарство, 3 видавництва, М., 1964.
