Каперси, каперци, капорци (Capparis), рід рослин сімейства каперсів. Дерева, чагарники або багатолітні трави, інколи з Шипом (видозміненими прілістникамі). Відомо 250—300 видів, переважно пантропічних і субтропічних, часто зростаючих в посушливих областях. У СССР— 2 види. Найбільше господарське значення в країнах Євразії мають До. колючі, каперци (С. spinosa), — багатолітній напівчагарник. Листя округле, з колючими прілістникамі. Квітки великі, білі або блідо-рожеві, з великою кількістю тичинок і зав'яззю на гинофоре. Плід — стручковидна ягода з червонуватою м'якоттю. Цей вигляд, що розуміється в широкому сенсі, поширений в Середземномор'ї, Передній Азії, Індії; у СРСР — в Південному Криму, на Кавказі (окрім гір і вологих районів), в Середній Азії. Культивується в Західній і Південній Європі, Індії, на Філіппінах, в Північній Африці (Марокко), Північній Америці. У СРСР промислово використовуються дикорослі До. у Дагестанській АССР. У Західній Європі сорту var. genuina (без колючок) дають від 500 г до 3 кг плодів з однієї рослини. Квіткові бутони, молоді плоди, кінці втеч маринують в оцті і солять, використовуючи як приправу до соусів і супів. Стиглі плоди в їжу вживають і в сирому вигляді. У плодах міститься білкових речовин близько 18%, в насінні — масла до 30%, в бутонах — рутина близько 0,32%. До. містить алкалоїд каппарідін; медонос.
