какао-масло, жирне масло блідо-жовтого кольору із слабким ароматним запахом какао, що отримується з бобів дерева какао (див. Теобромін ). У бобах міститься до 50% До.-м. Завдяки вмісту трістеаріна До.-м. має тверду консистенцію при кімнатній температурі. Плавиться при температурі 30—34 °С. Застосовується в кондитерській промисловості (див. Шоколад ), а також для приготування лікувальних свічок, кульок, мазей, губної помади. До.-м. може бути замінено сумішами гідрогенізованих жирів.
