Кабачки, кущова форма твердокорой гарбуза Cucurbita pepo. Однорічні однодомні рослини з прямостоячими, такими, що слабо гілкуються, зазвичай не стелються, втечами. Квітки одностатеві, одіночниє, жовті. Плід — тиквіна, переважно циліндровою, рідше за злегка зігнуту форму. До. не переносять заморозків, вимагають родючого грунту, відносно посухостійкі, але при поливах сильно підвищують урожай. До. скороспілі: від сходу до технічної стиглості плодів проходіт 40—50 днів. Молоді плоди («зеленці») використовують для приготування різних блюд і як сировина в консервній промисловості (кабачкова ікра і ін.). Плоди містять в середньому (у %): суха речовина 4,9, у тому числі цукру 2,55, білки 0,55, жири 0,13. «Зеленців» використовують також на корм худобі. До. застосовують в зеленому конвеєрі. У 100 кг плодів міститься 5,5 кормової одиниці і 0,7 кг перетравного протеїну. У СРСР районують сорти К.: Грецькі 100 (Середня Азія), Грібовськие 37 (р-ни РРФСР, Українською РСР, Білоруською РСР, прибалтійські республіки), Кульджінськие і Соте 38 (Молдавською РСР), Одеські 52 (Українською РСР, Молдавською РСР, Таджицькою РСР). До. вирощують на півдні посівом насіння в грунт, в центральному районі Європейської частини і в північніших районах — розсадним способом. Розсаду висаджують у віці 20—25 днів, після закінчення весняних заморозків. Площа живлення рослин на півдні 1,4 ´0,7 м-код в центр.(центральний) районі 0,8 ´0,8 м. Плоди збирають регулярно, через 7—10 днів, коли вони мають м'яку кору і насіння, що не цілком сформувалося, а на корм худобі — рідше і більші, не допускаючи, проте, огрубіння кори. Урожаї досягають 200— 300 ц/га. Для здобуття раннього урожаю До. вирощують в парниках.
