Жолуді, плоди дуба. Кожен жолудь містить одне сім'я, що складається з маленького зародка, два крупних м'ясистих сім'ядолею із запасами живильних речовин і оболонки. Підстава Ж. оточено чашечковідной плюськой.
Дозрівають Же. в кінці вересня — початку жовтня, з настанням заморозків обпадають. Для посіву Ж. збирають восени після обпадання з дерев, зберігають при температурі від +3 до —2 °С, пересипаючи їх шарами піску або землі. Ж. використовують для приготування сурогату кавою, а також як місцевий корм для тварин (особливо охоче поїдають їх свині). При заготівці на зиму їх ретельно висушують. Висушені Ж. рекомендується ошелушивать і розмелювати. Ж. містять мало протеїну, але багаті легко перетравними вуглеводами, головним чином крохмалем. У 100 кг свіжих неощелушенних Же. близько 70 кормових одиниць і 2,5 кг перетравного протеїну, в сухих необлущених — відповідно 115 і 4,3. Же. містять дубильні речовини, що надають їм терпкому і гіркуватому смаку; діють закрепляюще. Для часткового витягання цих речовин Же. вимочують в холодній воді. Згодовувати рекомендується з кормами, послабляюще, що діють (висівками, коренеплодами, мелясою і ін.).
