Жерновой постав, машина для измельчения фуражных культур в кормовые продукты для скота. Иногда Ж. п. применяются на с.-х.(сельскохозяйственный) мельницах малой производительности для размола зерна в муку или вымола отрубей. На мельницах промышленного значения Ж. п. вытеснены вальцовыми станками.
Рабочим органом Ж. п. являются парно работающие жернова с вертикальной осью вращения (рис.), верхний (бегун) 1 вращается, а нижний (лежняк) 2 неподвижный. Бегун приводится во вращение от вала (веретена) 3. Веретено вращается в вертикальном подшипнике (кругловине) 4 и опирается на подпятник 5. Для охлаждения размалываемого продукта Ж. п. вентилируется через трубу 6, соединённую с камерой 7 из фильтрующей матерчатой ткани. Для очистки ткани от застрявших в ней мучнистых частиц камера периодически встряхивается. Расстояние между рабочими поверхностями жерновов можно регулировать одним из маховичков 8. Равномерная подача исходного продукта в машину обеспечивается питающим механизмом 9.
На крупозаводах Ж. п. с вертикальной осью вращения, но с вращающимся нижним и неподвижным верхним жерновами (шелушильный постав) применяются главным образом для шелушения риса. Производительность Ж. п. зависит от структурно-механических свойств перерабатываемого зерна. Если принять производительность Ж. п. при переработке пшеницы нормальной влажности за 1, то для ржи она составляет 0,9, ячменя 0,8, овса 0,7. При увеличении влажности зерна производительность резко снижается.
Лит.: Айзикович Л. Е., Хорцев Б. Н., Технология производства пшеничной и ржаной муки, М., 1954; Соколов А. Я., Технологическое оборудование предприятий по хранению и переработке зерна, 3 изд., М., 1967; его же, Комбикормовые заводы, М., 1970.
